ProSpecieRara Bio Pastinaken

Die Pastinake ist wohl eine der in Europa schon am längsten verwendeten Pflanzen. Als man Mitte des 19. Jhs. die Pastinake züchterisch zu verbessern begann, las man die kürzeren Exemplare aus und nannte sie «halblange». Gleichzeitig achteten die Züchter auch auf zartes, nicht schwammiges Fleisch. Verdrängt durch die Rübe, später die Karotten und Kartoffeln hat es die Pastinake erst in den letzten Jahren wieder zurück in unser Bewusstsein geschafft. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen (Vit C und Kalium). Verwendungstipp Pastinaken haben eine kurze Garzeit und eignen sich bestens für Saucen- und Suppengerichte, aber auch roh in Salat geraffelt oder geröstet als Chips oder Ofengemüse. Pastinaken werden auch gerne für Babybrei verwendet.