Pouilly-Fumé AOP 101 Rangs Château de Tracy (2019) –...

Auge: Goldgelb, goldene Reflexe, strahlend. Nase : Das erste Bukett ist sehr intensiv mit Buchsbaum, Schwarze Johannisbeere-Knospe und süsser Mandel. Bei der Öffnung nimmt man fruchtigere Noten von frischen Zitrusfrüchten wahr, insbesondere den Zitron. Durch weiteres Belüften orientieren wir uns an einem reichhaltigeren Profil: Orange kandiert und Aprikosen-Gelée als Raster, mit frischen Noten von grünem Pfeffer und Basilikum. Geschmack : Der Antritt ist sehr direkt, dominiert von Zitrusfrüchten und exotischeren Mango-Noten. Die Säure steigt allmählich an und bietet einen sehr mineralischen, fein geschnittenen Geschmack, der sich zu Borretschspitzen entwickelt. Der Ausklang ist sehr salzig und blumig mit einer sehr schönen Länge.