Le Serre Nuove Dell'Ornellaia

Le Serre Nuove dell’Ornellaia, ein echter "Second Vin", stammt vorwiegend aus den jüngeren Weinbergen des Weinguts und wird mit derselben Hingabe und Detailtreue wie Ornellaia hergestellt. Le Serre Nuove dell’Ornellaia, ein Blend aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot, vereint Grosszügigkeit und Geschmackstiefe mit einer ansprechenden und dynamischen Persönlichkeit. Land: Italien Region: Toskana, Bolgheri DOC Produzent: Tenuta Dell'Ornellaia Weinsorte: Rotweincuveé, trocken Traubensorte: 54% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot Jahrgang:* 2017 Prämierung: 94 Punkte Robert Parker
91 Punkte Vinous Media
18 Punkte Vinum Flaschengrösse (Inhalt): 75 cl Gebinde (Einheit): 6 Flaschen im Karton Alkoholgehalt: 14,5% vol. Genussreife: ab sofort, lagerfähig bis ca. 2030 Trinktemperatur: 16-18°C, 1-2 Stunden vorher dekantieren Vinifikation: Die Ernte erfolgte von Hand in 15kg Kisten und die Trauben wurden von Hand auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Entrappen sortiert und ausgewählt und schliesslich leicht angequetscht. Seit 2016 wurde neben der manuellen Auswahl auch die optische Sortierung eingeführt, um die Qualität der Auswahl weiter zu verbessern. Jede Sorte und jede Parzelle wurden separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte zwei Wochen lang in Edelstahl bei Temperaturen von circa 25°C, gefolgt von einer Maischestandzeit von einer Woche. Die malolaktische Gärung begann in Edelstahl und wurde dann in Barriques abgeschlossen (25 % neue und 75 % ein Jahr alte). Der Wein verblieb weitere 15 Monate im temperaturkontrollierten Keller von Ornellaia. Der Wein wurde nach den ersten 12 Monaten zusammengestellt und dann erneut für weitere 3 Monate in die Fässer gefüllt. Nach der Flaschenabfüllung reifte er weitere sechs Monate vor der Freigabe für den Markt. Empfehlung: geschmorte Lammkeule, geschmortes Zicklein, Hirschbraten, Kaninchenbraten, Käse, Lamm, Ziege Degustationsnotiz: Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017 drückt sich durch eine aussergewöhnliche Eleganz aus. Wenngleich man ihn auch jung geniessen kann, besitzt er ein grosses Alterungspotenzial. Seine Farbe ist von intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er eine schöne Komplexität mit Aromen von kleinen roten Beeren und -balsamischen Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Im Mund fällt insbesondere die hohe Qualität der Tannine auf, die sich als glatt und seidig erweisen. Die Verkostung endet in einem langen und unerwartet frischen Abgang. Allergenhinweis: enthält Sulfite *Jahrgangsänderung vorbehalten