Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC

Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC
Guado al Tasso wurde erstmals 1990 erzeugt. Sein Name, "Dachsfurt", geht auf eine Besonderheit zurück: in der Tenuta Guado al Tasso kann man manchmal Dachse beobachten, sehr scheue Tiere, wie sie die Furten der Wasserläufe überqueren. Land: Italien Region: Toskana Produzent: Antinori Weinsorte: Rotwein Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Jahrgang*: 2014 Prämierung: Flaschengrösse (Inhalt): 75 cl Gebinde (Einheit): 6 Flaschen in Holzkiste Alkoholgehalt: 14% Genussreife: trinkreif, lagerfähig bis 2026 Trinktemperatur: 16- 18 °C Vinifikation: Die Weinlese beginnt ca. Mitte September mit Merlot und werde Anfang Oktober mit Cabernet Sauvignon abgeschlossen. Das Rebgut wurde zweimal selektioniert: einmal unmittelbar nach der Lese und ein zweites Mal nach dem Entrappen um sicherzustellen, dass nur die perfekt ausgereiften Beeren in den Gärbehälter gelangen. Wie bei jeder Lese wurden die Lagen des Weinbergs abgestimmt auf den klimatischen Verlauf des Jahrgangs und je nach den Merkmalen der Trauben in viele kleine Leseparzellen aufgeteilt und auch separat vinifiziert. Gärung und Mazeration erfolgen in Inoxstahlbehältern bei kontrollierten Temperatur in 15 bis 20 Tagen. Nach dem Abstich wurden die Weine direkt in neue Barriques aus französichen Eiche travesiert, in denen sie die malolaktische Gärung abschliessen. Nach dem ersten Jahr des Ausbaus in Holz wurde der Wein assembliert und in kleine Fässer gefüllt, in denen er weitere sechs Monate bis zur Abfüllung in Flaschen lagerte. Passt zu: Ein Meditationsklassenwein, passt zu edelsten Gerichten und Anlässen Degustationsnotiz: Er hat eine vertikale Struktur mit harmonischen und komplexen Aromatizität, mit einem leicht säurlichen Finale. In der Nase Aromen von reifen Kirschen, Tabak, Lakritz, kandierten Früchten und Edelgewürz. Im Gaumen vibrierend, weich, geschmeidig, anhaltend. *Jahrgangsänderung vorbehalten