21 Tage gereift, pro 100 g, pro 500-600 g
Tipp von René Schudel
Das Flank Steak oder auch Bavette genannt, ist ein Teilstück vom Rind mit geringerem Fettanteil, aus der Flanke oder dem Bauchlappen. Flank Steaks bei grosser Hitze grillieren und quer zur Faser aufschneiden.
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