Château Rieussec 1er Grand Cru Classé AC

Château Rieussec 1er Grand Cru Classé AC
Land: Frankreich Region: Sauternes Produzent: Château Rieussec Weinsorte: Süsswein Traubensorte: Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle Jahrgang: 2005 Prämierung: Flaschengrösse (Inhalt): 75 cl Gebinde (Einheit): Einzelflasche Alkoholgehalt: 14% Genussreife: zwischen dem 10. und 15. Jahr Trinktemperatur: 9-11°C Vinifikation: Die zum Teil edelfaulen Trauben werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und anschliessend nochmals auf Sortiertischen selektioniert. Somit gelangt nur das beste Traubengut mit sehr hohem Zuckergehalt zur Verarbeitung. Entsprechend gering ist der Ertrag, welcher aus den Trauben gewonnen werden kann. Der Gärprozess im Stahl- und Zementtank oder im Holzfass wird nach Erreichen des gewünschten Alkoholgehaltes durch Kühlen abgestoppt, sodass ein äusserst hoher Restzuckergehalt im Wein verbleibt. Die nachfolgende Reifung erfolgt in zum Teil neuen Barriques während 18 bis 26 Monaten. Passt zu: Edler Begleiter zu gebratener Gänseleber oder zu Gänseleberterrine, Blauschimmelkäse oder Tarte Tatin. Degustationsnotiz: Mittleres Gelb. Feine, komplexe Rasse zeigend, viel Aprikosen, frisch geschleuderter Honig, sanft blumige, fast parfümierte Noten darin, Orangenblüten. Im Gaumen reich und elegant zugleich, viel Fett im Extrakt, eine tolle, gebundene Süsse, ein Maximum an Komplexität. Einziger direkt an den 1990er erinnernder Sauternes.