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Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2012

Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2012

Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2012 Land: Italien Region: Venetien Produzent: Gerardo Cesari Weinsorte: Rotwein Traubensorte: Corvina, Molinara, Rondinella Jahrgang: 2012...

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Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2012
Land: Italien Region: Venetien Produzent: Gerardo Cesari Weinsorte: Rotwein Traubensorte: Corvina, Molinara, Rondinella Jahrgang: 2012 Prämierung: Flaschengrösse (Inhalt): 75 cl Gebinde (Einheit): 6er Karton Alkoholgehalt: 15% Genussreife: bis 2026 Trinktemperatur: 18-20°C Vinifikation: Nur die besten Weintrauben kommen direkt nach der Ernte zur Trocknung auf Holzgestelle und werden auf gut belüfteten Dachböden oder in Lagerräumen. Dort werden sie bis Ende Januar getrocknet, sodass die Trauben 30-40% ihres Gewichts durch Wasserverdunstung verlieren. Dabei bleiben Säure, Zucker und Extrakte erhalten und die Aromastoffe der Trauben konzentriert. Um der Fäulnis vorzubeugen, müssen die Trauben während diesem Prozess mehrmals gedreht, umgeschichtet und bei Bedarf aussortiert und zusätzlich belüftet werden. Danach werden die getrockneten Beeren schonend gepresst. Nach der Gärung wird das Produkt in Stahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Fermentation erfolgt. Der Ausbau der Weine dauert etwa drei Jahre, wovon 12 Monate in grossen Eichenfässern (80% Rovere di Slavonia) und in Barriques (20%) erfolgt. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er zur Auslieferung kommt.
Passt zu: Schmorbraten, Grillfleisch, Wild, italienischer Küche Degustationsnotiz: Farbe: Intensives Purpur
In der Nase: Kompott, Noten nach Kirschen, Pflaumen, Vanille und geröstetn Aromen
Im Gaumen: warm, elegant mit langem Abgang

Anbieter: OTTO'S
Kategorie: Wein
Typ: Angebot

Disclaimer: Keine Gewähr oder Haftung für Richtigkeit, Vollständigkeit und Korrektheit der Angaben. Alle Informationen stammen direkt vom Anbieter. Bei stationären Angeboten kann die Produktverfügbarkeit von der Filialgrösse und Region abhängig sein.

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